Tolhuaca tiene animales de tipo carne (hibrios de Hereford, Angus, Clavel) que mantiene en las plantaciones forestales con manejos silvo-pastorales.
Tenemos contratos con las principales empresas forestales, administrando los pastos que crecen entre las plantaciones. Este manejo permite reducir el riesgo de incendio en el bosque y además se mantiene una vigilancia dentro de los predios.
Actualmente mantenemos más de 10.000 animales en estas condiciones, de los cuales aproximadamente un 75% corresponden a animales de terceros con sub-arriendos.
La producción está basado en crianza. Anualmente vendemos los terneros y terneras, quedando en los bosques las madres. Estas vientres son cubiertos con Toros de nuestro criadero, y obtenemos animales al destete de 220 Kilos. Estos animales se han criados en los bosques libres de parasitos y contaminación.